안녕하세요 업소용커피머신기 카페창업 전문 러브키친입니다.최근에도 많은 분들이 카페창업을 준비하고 있으며문의를 주시고 있습니다.​​특히 경험이 적거나 아예 처음이신 분들이많은데 그렇기 때문에 단순히 저렴한 장비혹은 비싼 장비를 선택하고는 합니다.​​하지만 장비는 무조건 비싸거나 저렴하다고좋은게 아닙니다.​​상권과 매장의 규모 및 컨셉에 맞는장비를 구매하는것이 가장 현명합니다.커피는 물과 압력에따라 맛이크게 변하기 때문입니다.​1.상권에 맞는 장비 선정​업소용 커피머신기를 크게 분류하면독립형과 일체형이 있습니다.​​이는 보일러를 지칭하는 말로 독립형의 경우그룹헤드별로 업소용커피머신기 보일러가 들어가며 스팀보일러가별도로 달려있는 구조입니다.​​덕분에 에스프레소 추출수 온도를 균일하게유지할 수 있으며 스팀을 사용하더라도 추출에영향을 받지 않기에 균일한 커피맛을 낼 수 있습니다.​​독립형 머신은 오피스상권과 같이피크타임이 뚜렷하며 특정 시간에주문이 밀려 들어오는 상권에서 주로 사용합니다.​​만약 피크타임이 뚜렷하지 않고 배달을하지 않는다면 독립형 머신은 과투자가될 수 있습니다.​​커피 맛은 물 뿐만아니라 그라인더의 영향도많이 받습니다.​​저가형 그라인더는 다량의 원두를 한번에갈면 분쇄도가 틀어집니다.​발열이 심하기에 업소용커피머신기 고가형에 비교하면향미로스가 심하고 맛이 변할 수 밖에없는 구조입니다.​​따라서 피크타임이 없으며 한적한상권에서는 머신의 가격을 낮추고그라인더에 배분배함이 효율적인선택일 수 있습니다.​2. 신품 vs 중고​러브키친에 문의를 주시는 분들이가장 많이 주시는 질문입니다.​"중고는 고장이 잘나지 않나요?""신품이 좋아요 중고가 좋아요?"​특히 많은 분들이 예산절감을 위해중고를 고려하지만 고장에 대한 걱정을가지고 있습니다.​​그렇기 때문에 신품이 좋다고 생각하시는분들이 정말 많습니다.​하지만 실제로는 다릅니다.​​업소용 커피머신기는 차량에 비교하면이해가 쉽습니다.​​신품 장비를 업소용커피머신기 구매하는 경우 차량과 동일하게뽑기운 이라는게 존재합니다.​​신품을 구매해서 1년에 한번도 고장이 안나는경우도 많지만 뽑기운이 좋지 않다면 1년내에수차례의 AS를 받아야 하는 경우도 발생합니다.​​하지만 러브키친에서 판매하는 모든 중고 제품은오버홀 및 점검, 테스트를 거친 후 출고됩니다.​오버홀이란, 장비를 전체 분해하여 스케일을제거한 뒤 노후된 부품을 교체하는 작업입니다.​이 작업이 전문적으로 진행되지 않는다면업소용 커피머신기는 제 성능을 발휘하지 못하며내부 스케일이 물이 지나가는 관을 막아 업소용커피머신기 고장이발생하기도 합니다.​​하지만 잘 정비된 중고 제품은 신품과 유사한성능을 발휘하고는 합니다.​만약 예산 절감이 필요하다면 중고 제품도고려해볼 수 있습니다.​단, 오버홀 작업이 진행 되는지, 해당 업체의기술력은 충분한지 등을 확인한 후 구매하는것이바람직 합니다.​3. 업소용 커피머신기 중고 구매 시 유의사항​중고 제품을 구매하는 경우에는 해당 업체에자체 정비시설이 있는지전문 엔지니어가 상주하는지직접 설치 및 시운전이 진행되는지등을 확인해야 하며 규모 등을 확인해야 합니다.​자체적으로 정비, 업소용커피머신기 AS, 오버홀이 불가능한업체들의 경우 외주를 통해 오버홀 작업을하거나 외부만 세척하여 판매합니다.​이 경우 고장 발생 가능성이 높으며대처가 느리기 때문에 영업 손실로이어질 가능성이 큽니다.​그렇기 때문에 위 사항은 중고 제품 구매시필수로 확인해야 합니다.​장비는 한번 판매하고 끝이 아닙니다.꾸준한 사후관리를 받아야 하며 영업이불가능한 문제 발생 시 대체장비를제공받을 수 있는지 확인하는것도매우 중요한 부분 중 하나입니다.​4. 기타 서비스카페는 장비 선정 뿐만 아니라 업소용커피머신기 장비에 따른설비 공사, 동선설계 등이 매출을 좌우합니다.​효율적인 동선이 아니라면 음료를 제조하는데시간이 두배 이상으로 발생할 수 있습니다.​또한, 그만큼 업무 강도가 높아지기에효율적인 동선 설계는 필수입니다.​​따라서 동선 설계가 가능한 업체인지,설계완료된 동선을 CAD 및 3D파일로제공받을 수 있는지 등도 꼼꼼히 따져봐야합니다.​​장비별로 필요로 하는 전력량, 급 배수 위치 등이모두 다르기 때문에 위 부분은 매우 중요합니다.​설비의 사양과 위치가 다르게 시공된다면재시공이 불가피하며 재시공 업소용커피머신기 시 백만원 이상의추가 지출이 발생하기 때문에 예산 절감을 위해서라면더욱 꼼꼼하게 따져봐야 합니다.​​중고 업소용 커피머신기를 구매할 때에는표면적인 가격도 중요하지만 믿을 수 있는 업체를통해 구매하는것이 가장 중요합니다.​​러브키친은 신품 및 중고 장비 판매 시현장 실측, CAD 및 3D 파일, 사양서 ,설비 시공자와의 커뮤니케이션, 사후관리,바리스타 교육, 장비 사용 교육 등을 무상으로제공하고 있기에 초보 창업자도 안정적인창업이 가능합니다.​서울특별시 중구 마장로 66 업소용커피머신기 1층​